Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions pan Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé

Caractéristiques

• Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions
• Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé
• Nb. de pages: 244
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782841239092
• Editeur: LEC (Les Editions Culinaires)
• Date de parution: 2017

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Overview

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester. Pains spéciaux : Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau : pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels.
Brioches et classiques français : Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien. Brioches du monde : Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venues des quatre coins du globe.
Douceurs boulangères : Ces gâteaux, que l'on retrouve dans toutes les vitrines, font autant rêver les petits que les grands. Cookies au beurre de cacahuète, far breton, pain d'épices ou croquant aux amandes, des recettes gourmandes et régressives à déguster sans tarder. Un livre écrit par des pros pour les pros, qui présente une boulangerie de qualité, dynamique et diversifiée.

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A LA LUZ DEL VINO de CARLOS OLLO RAZQUIN

Ficha técnica

• A LA LUZ DEL VINO
• CARLOS OLLO RAZQUIN
• Número de páginas: 256
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788491092735
• Editorial: EREIN
• Año de edición: 2018

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Overview

La enología está de moda, hay una eclosión en todo lo que le rodea: la reivindicación de la identidad vinícola (suelo, clima, planta de la vid), la renovación y fundación de nuevas bodegas, la ampliación de mercados, pero, sobre todo, la importancia adquirida por los enólogos, el factor humano.

El accidente mortal del enólogo del Señorío de Otazu lleva al inspector Villatuerta y al subinspector Javier Erro hasta Etxauri. Mientras, la agente Nerea se verá envuelta en una complicada investigación sobre narcotráfico. Los caminos de los Villatuerta y Javier Erro vuelven a juntarse con el trasfondo del mundo del vino, en que quizá no sea oro todo lo que reluce. Los tres policías tendrán que dejar de lado, una vez más sus diferencias personales para resolver ambos casos.

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LAS BASES DE LA COSTURA: LOS BOLSILLOS de YOSHIKO MIZUNO

Ficha técnica

• LAS BASES DE LA COSTURA: LOS BOLSILLOS
• YOSHIKO MIZUNO
• Número de páginas: 132
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788425228148
• Editorial: GUSTAVO GILI
• Año de edición: 2015

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¿Qué tamaño debe tener la abertura de un bolsillo? ¿A qué distancia debe estar un bolsillo colocado debajo de la cintura? ¿Cómo se cose un bolsillo con solapa? Tienes en tus manos el manual práctico más completo para aprender a confeccionar todo tipo de bolsillos. Más de 20 bolsillos diferentes para exterior e interior de prendas, como los bolsillos de plastrón, los insertados en costuras, los bolsillos con ribete o los bolsillos italianos.Instrucciones paso a paso con explicaciones fotografiadas de cada una de las técnicas y los trucos para coser los distintos tipos de bolsillo.Patrones a tamaño real.

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ARTE Y CARNE: LA ANATOMIA A LA LUZ DE LA ILUSTRACION de MARIA NAGORE FERRER

Ficha técnica

• ARTE Y CARNE: LA ANATOMIA A LA LUZ DE LA ILUSTRACION
• MARIA NAGORE FERRER
• Número de páginas: 224
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788466935159
• Editorial: COMPLUTENSE EDICIONES
• Año de edición: 2017

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Los mejores libros de audio descargados ARTE Y CARNE: LA ANATOMIA A LA LUZ DE LA ILUSTRACION DJVU

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Arte y Carne es un libro de una factura realmente excepcional, como también es excepcional la exposición homónima del“c arte c”, Centro de Arte Complutense, comisariada por Juan Luis Arsuaga, que da a conocer parte del rico patrimonio complutense, en el que destaca la pieza“La Parturienta”, restaurada para la ocasión. El volumen está dividido en una serie de secciones que nos permite“visitar”, aún sin estar físicamente presentes, la exposición. Tras la“Introducción”, una auténtica invitación para visitarla, recordarla o imaginarla, el hilo argumental nos guía por un completo recorrido salpicado de un gran número de fotografías e ilustraciones de excelente calidad, que se completa con el catálogo de las piezas de la exposición.

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After the Summer Rain by Gerri Hill

• After the Summer Rain
• Gerri Hill
• Page: 312
• Format: pdf, ePub, mobi, fb2
• ISBN: 9781642470710
• Publisher: Bella Distribution

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